蔬菜发芽营养翻倍

白莎

吃果蔬讲究应季，但有一些蔬菜永远应季，这就是芽菜。芽菜最常见的有发芽黄豆、豌豆苗、香椿苗等。芽菜究竟好在哪？芽菜生长周期较短。一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产量、因此基本上都是无公害蔬菜，安全性相对更高。另外，植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物等营养物质，芽菜正处于生长旺盛阶段，营养价值也更高。

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